Счастье складывается из множества составляющих. Наш рацион – это значимый кусочек паззла. Не верите, что определенные продукты могут сделать вас счастливыми? Вспомните тогда свое подавленное и угнетенное настроение во время диеты. Разбираемся, какая и как именно еда влияет на наше счастье.
За настрой и бодрость отвечает гормон серотонин. Когда его выработка не нарушена, мы чувствуем себя энергичными и легко справляемся с текущими задачами. Условиями для адекватного уровня гормона является солнце и триптофан – аминокислота, содержащаяся в некоторых продуктах.
Человек, который постоянно подвергается стрессу, склонен к перееданиям сладким и жирным. Это происходит не только из-за попыток вернуть чувство безопасности, связанное с едой, и «заесть» эмоции, но и ввиду нехватки химических элементов в организме. Если вы чувствуете упадок сил, расстроены происходящим на работе или в личной жизни, не спешите тянуться к ведерку пломбира и притворяться Бриджит Джонс, а обратите внимание на следующие продукты.
Жирная морская рыба
Красная рыба (форель, семга, лосось) содержат концентрированное количество полиненасыщенных жирных кислот Омега-3-6-9. Вещества положительно влияют на выработку серотонина и борются с депрессивным настроением. Лучшее усвоение продукта обеспечит сочетание рыбки со сливочным маслом и зеленью. Вы можете делать рыбные бутерброды, есть слабосоленую семгу с хлебцами, класть лосося в тарталетки и блины.
Помидоры
Томаты полны магния, необходимого нам для стабильной работы нервной системы, а также витаминов комплекса B – тиамин, рибофлавин, никотиновая и фолиевая кислота, пиридоксин. Помидоры, будь то черри или мясистое «бычье сердце», хорошо дополняются базиликом, оливковым маслом, сыром. Особенно полезен томат, запеченный на гриле.
Индейка
Индюшатина – кладезь триптофана. Диетический продукт не вызывает подавленности и уныния, в отличие от куриной грудки, ассоциирующейся с похудением. Мясо птицы показано детям, беременным, пожилым, полезно при бессоннице и сниженном иммунитете.
Бурый рис
Жесткие, почти всегда al dente, зерна помогают синтезировать витамин В3, укрепляя центральную нервную систему и помогая преобразовывать углеводы в необходимую энергию. Рис богат клетчаткой и фолиевой кислотой. Сваренная крупа имеет тонкое ореховое послевкусие, сочетается с овощами, рыбой и маслами. Его можно класть в салаты по типу табуле и брать за основу для плова.
Кус-кус
Пшеничная крупа популярна на юге Африки – там из нее готовят одноименное кушанье. Визуально каша похожа на мелкий округлый рис. Углеводы в кус-кусе содержат много триптофана и сочетаются с овощами в салатах и плове. Очень вкусно смешивать теплую крупу с помидорами и сыром.
Пряности
Польза ароматерапии доказана многолетним опытом, а терпкие специи, помимо повышающего настроение запаха, еще и значительно обогащают вкус блюд. Мускатный орех, роскошный шафран, сладковатая корица, бодрящий перец – научитесь сочетать вкусовые и ароматические добавки, делая приготовленную пищу разнообразной и полезной. Один и тот же вид мяса, замаринованный в разных специях, никогда не приестся. Попробуйте для начала сообразить сочную курочку с карри и горчицей – для солнечного настроения, не в ущерб фигуре и кошельку.
Инжир
По легенде, инжир – излюбленный фрукт самого Будды. Неизвестно, поможет ли сладкий плод ощутить состояние нирваны и разорвать колесо сансары, но улучшить настроение способен легко. Флавоноиды и полифенолы в смокве ослабляют психологическое напряжение и налаживают усвоение витамина С, калий и магний нормализуют работу сердца и сосудов, а большое содержание природного сахара помогает восстановить энергетический ресурс в теле.
Одинаково полезен свежий и сушеный инжир. Сухофрукт может заменить шоколадные конфеты, к которым так и тянется рука во время грусти и усталости. Вкусно употреблять инжир в составе молочного коктейля с медом и грецкими орехами. Кстати, плодами тутового дерева фаршируют и мясо, например, индюшку или утку.
